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20111116-215448.jpg questo e’ l’arancino meccanico che ha inaugurato il mio ritorno a Bir&fud, noto locale birrario romano, creazione di una perfetta rotondità, un arancino con pancetta glassato nel parmigiano, delizia per gli occhi e per il palato. Il tutto innaffiato da una saison di Extraomnes, birra perfetta per accompagnare la soave ricchezza del piatto: fresca, secca e beverina. A seguire una strano ma intrigante calzone aperto con pistacchio, mortadella, bufala fresca e pomodori secchi accompagnati all’esterno da una crema di pistiacchi e abbondante aceto balsamico. Ad accompagnarlo una delle mie ipa preferite: la zona Cesarini

20111116-220306.jpg non certo una birra da ultimo minuto, ma una birra mai banale (non ricordo una birra banale di Toccalmatto!): luppolata, secca va a ad azzerare totalmente lo zuccherino del conterraneo balsamico, lasciandomi la bocca fresca, aperta all’alchemico gioco del cibo ( si per me me la cucina e’ magia e chimica). Per finire Tiramisu’ e Shangrila’ fume’ (ormai un classico nell’abbinamento con il sigaro) accompagnate da un’originale

20111116-223305.jpg perdonatemi per gli strafalcioni e le foto non molto belle ma e’ tutto Made in iPad

20111116-223411.jpg sia benedetta Via benedetta!

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