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Sono tre giorni che mangio lasagne, preparate appositamente o surgelate o riscaldate od avanzate, sempre lasagne sono. Ormai uno dei piatti più semplici da preparare (se abbiamo a disposizione un buon ragù di carne): la pasta non inporta cuocerla prima, ci sono ottime paste industriali che puoi infornare e via, la besciamella la compri bella e fatta, il parmigiano lo trovi già grattato, le gastronomie ti vendono anche degli ottimi ragù, insomma la democratizzazione della lasagna ha portato all’abuso della medesima. Mia madre da buona emiliana ci metteva una giornata per farle, preparare la pasta, spianarla, tagliarla, preparare il ragù, allestire la besciamella stando attenti che non impazzisse; era veramente un lavorone e le lasagne le mangiavi 4-5 volte l’anno ed erano buonissime. Adesso te le propongono ogni volta che vai a cena da amici. Io personalmente non ne posso più!

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